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一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。
保濕
　　濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟布塞會(huì)變得干燥，影響密封效果；如果濕度過(guò)高，軟木塞容易發(fā)霉。葡萄酒的最適宜保存濕度在50%～80%之間，但一些來(lái)自國(guó)際知名葡萄酒地窖的測(cè)試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
　　關(guān)于恒溫酒柜的濕度控制還有個(gè)技巧，如遇惡劣天氣，酒柜內(nèi)濕度過(guò)高，可以用干布擦干瓶身及箱體內(nèi)側(cè)的水珠，并打開(kāi)酒柜門(mén)通風(fēng)。如酒柜內(nèi)濕度過(guò)低，可在酒柜內(nèi)放入一個(gè)小水碟增加濕度。
避光
　　葡萄酒要避免強(qiáng)光照射，紫外線尤其會(huì)使酒早熟。因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專(zhuān)業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。